Πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, με χωνευτικές ιδιότητες και σε περισσότερες από 60 ποικιλίες, οι πιπεριές είναι σίγουρα το κόσμημα, της μεξικάνικης κουζίνας, και ειδικά οι πιπεριές Χαλαπένιο το «σήμα κατατεθέν» της διεθνώς.
Οι πικάντικες πιπεριές χαλαπένιος της La Costena, πράσινες ολόκληρες ή κομμένες σε φέτες τουρσί σε οικιακή και επαγγελματική συσκευασία, ή οι καυτερές πιπεριές τσιπότλ, από ωριμασμένες, καπνιστές πιπεριές χαλαπένιο, δίνουν μια ξεχωριστή νότα Στα σάντουϊτς, στο μαγείρεμα με κοτόπουλο, κοκκινιστό κρέας ή γαρίδες, στις ψαρόσουπες και κρεατόσουπες, στις σαλάτες.
ΤΙΠ: σερβίρετε τις πιπεριές χαλαπένιο κομμένες σε φέτες μαζί με λειωμένη γραβιέρα ή τσένταρ πάνω σε καλαμποκένια τσιπς ή σε σπιτική πίτσα.
